お料理の簡単レシピ
七草粥を食べて無病息災を願おう！
（七草粥を炊飯器で炊こう）
１月７日の朝に、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、セリ、スズシロの春の七草が入ったおかゆを食べると、邪気を払い、万病を除くといわれています。
もともとは中国の風習に由来するものだそうですが、日本では平安時代から続いているそうです。
で、炊飯器のおかゆモードで炊く七草粥の作り方です。
手間といえば、七草をゆでて刻むくらい！
これなら失敗なく炊けます!(^^)!
◆材 料（４人分）
米 １合
水は炊飯器の指定する分量で！
（全粥がおすすめです）
七草セット １パック
塩 適量
◆七草粥の炊き方
１．七草の「根もの」（大根やかぶみたいなの）は、
洗って薄くスライスする。
２．米は洗って水気を切り、炊飯器の内釜に入れて、
おかゆ用の水位の水を加え、
１のスライスした「根もの」も入れ、
おかゆモードにして炊く。
３．おかゆを炊いている間に、七草を洗い、
色よくゆで、さっと水にくぐらせ色止めをしてしぼり、
細かく刻んでおく。
４．おかゆが炊き上がったらすぐに、
塩適量（小さじ1/4〜1/3くらい）を入れ、
２の七草を散らして入れ、蓋をして３分ほど蒸らし、
全体を軽く混ぜて、器に盛り付ける。
好みでお餅を入れて炊いてもおいしいです！
お料理の簡単レシピ
お正月料理・おせち料理の定番の黒豆煮！
母から習った黒豆煮をご紹介します。
時間はかかりますが、ふっくらとおいしい黒豆ができます。
煮汁もおいしいです。
黒豆煮の作り方・レシピ
◆材 料◆
・黒豆 ３００ｇ
・煮汁
水 ６カップ
砂糖 ２５０ｇ
しょうゆ 大さじ２
塩 小さじ１
重曹 小さじ１／３
◆作り方◆
（1）煮汁の材料を鍋に入れて、煮立ててさます。
完全にさめたら、きれいに洗った黒豆を加え、
一晩おく。
（2）（1）を中火にかけ、あくが取れたら、鍋のふたを
ずらして弱火で８〜１０時間煮る。
その間、豆が煮汁から出ないように
（豆より水位が下がらないように）、差し水をする。
煮終わったら、煮汁につけたまま保存する。
おいしい黒豆を食べて、元気に「まめまめ」しく働きましょう！
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お料理の簡単レシピ
独特の匂い（臭い？）が、秋の味覚のギンナン（銀杏・ぎんなん）ですが、殻付を買うと、殻割りと、薄皮取りがちょっと面倒ですが、水煮や缶詰よりも香りも歯ごたえもよいので、生のギンナンが出回っているときは、ちょっと手間をかけてみてはいかがでしょう？
殻（厚皮？）は、キッチンバサミを持っている場合は、キッチンバサミに「殻取り」がついているのでよいのですが、持っていない場合はペンチで割って取ります。
殻割りは、チカラ加減が大切です。
ペンチのくぼみにギンナンをはさんでジワーっと力を入れて割っています。
ペンチの代わりに、トンカチなどで割る場合は、平面を叩くとつぶれてしまうので、角をたたいてヒビを入れて剥くのがコツです。
小さなギンナンを割るときに、自分の手を叩かないように気をつけてくださいね。かなり痛いです、これは・・・(T_T)
薄皮は、実にへばり付いていてなかなか取りづらいです。
殻を取った後は、鍋にギンナンとギンナンがかぶるくらいの熱湯をを入れ、穴あきお玉の底でギンナンをこするようにすると、穴あきお玉の穴に薄皮がひっかかってきれいにむけます。
そのまま茹で上げても、軽く炒ってそのまま食べていいですし、筑前煮や、茶碗蒸し、吸い物などにどうぞ！
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