みょうがの佃煮の作り方

みょうがは、６月中旬から７月にかけての「夏みょうが」。
９月ごろに出回るのが「秋みょうが」。
どちらも、味噌汁やお吸い物の薬味や、冷麦・冷そうめんのつけ汁の薬味、和え物や、刺身のつま、梅酢漬けなどに使われています。
肉を焼くときに一緒に焼いても意外とおいしいです。

みょうがを食べると忘れっぽくなるといわれていますが、単なる言い伝えで、実際はそんなことはないのでご安心を！

今回は、みょうがの佃煮をご紹介します。

みょうがの佃煮の作り方・レシピ

◆材　料◆
　　・みょうが　　１２本
　　・しょうが　　１かけ
　　・しょうゆ　　大さじ３
　　・みりん　　　大さじ１〜１と１/２

◆作り方◆
　１．みょうがは立て半分に切って、斜めに薄切りにする。
　
　２．しょうがは皮をむいて、千切りにする。

　３．なべにみょうが、しょうがを入れて、
　　　弱火でから炒りし、しんなりしてきたら
　　　しょうゆ、みりんを入れて混ぜながら煮詰める。

材料は参考です。
お好みに合わせて作ってください。
ちりめん雑魚やえのきだけを入れてもおいしいです。
私は、ゆず胡椒を少し入れてピリッとさせたものも好きです。
ゆず胡椒がない場合は、唐辛子を入れてもいいです。

暑さで食欲のない夏にお勧めです。
お弁当のおかずにも！

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