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カワイイつやつやの栗ですが、食べるまでが大変！
今回は、栗の鬼皮・渋皮のむき方と、水にさらすまでの下ごしらえをご紹介します。
堅い鬼皮は、熱湯を回しかけて皮を少しやわらかくします。
底のザラザラした部分に包丁（刃元を使う）を入れ、下から上へ剥ぐようにむきます。
渋皮はよく切れる包丁で、一気にむきます。
渋皮までむいたら、３０分ほど水にさらしてアク抜きをします。
あく抜きのとき、ミョウバン水でアク抜きをすると、黄色の栗に仕上がります。
ミョウバン水の作り方は、
ミョウバン小さじ１を、水３カップに溶かします。
ミョウバンがないときは、水だけでもＯＫです。
◆栗ご飯の炊き方はこちら！
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