出来上がり！

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生姜紅茶（しょうが紅茶）は、普通の紅茶と違って、体がぽかぽか温まります。
しかも、１日に何杯か飲むとダイエットにも良いそうです。

生姜紅茶（しょうが紅茶）の作り方は、とっても簡単！
紅茶を入れて、すりおろした生姜をティースプーン１杯ほどを入れるだけです。

すりおろした生姜をそのまま入れるとザラついてイヤなようでしたら、すりおろした生姜の絞り汁にするとよいです。

好みで砂糖や蜂蜜を入れてもおいしいですし、温めたミルクを入れてもいいと思います。
（ダイエットを目的にしている方はミルクより豆乳がよいと思います）

私は、生姜紅茶（しょうが紅茶）を作るときは、紅茶を少し濃いめに入れています。

寒い日や、真夏の冷房で身体が冷えたときにオススメの一杯です。

チューブに入ったおろししょうがを使う方法もありますが（勤務先などでは便利！）、やはりすりおろしたての方が風味もいいし、添加物がないので、健康食としては「すりおろしたての生姜がいいな！」と思います。

職場などで手軽に飲みたい方におすすめ！

ぽっかぽか茶は、金時しょうがをはじめ、ハブ茶、紅茶、甘草、紅花、朝鮮人参などをブレンドした健康茶です。
３０包 ２，９４０円（税込）
取扱店：ケンコーコム

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今回は、栗の鬼皮・渋皮のむき方と、水にさらすまでの下ごしらえをご紹介します。

堅い鬼皮は、熱湯を回しかけて皮を少しやわらかくします。
底のザラザラした部分に包丁（刃元を使う）を入れ、下から上へ剥ぐようにむきます。

渋皮はよく切れる包丁で、一気にむきます。

渋皮までむいたら、３０分ほど水にさらしてアク抜きをします。
あく抜きのとき、ミョウバン水でアク抜きをすると、黄色の栗に仕上がります。

ミョウバン水の作り方は、
　ミョウバン小さじ１を、水３カップに溶かします。

ミョウバンがないときは、水だけでもＯＫです。

◆栗ご飯の炊き方はこちら！

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包子（パオズ）は、小麦粉を水でこねて皮を作り、具を包んで蒸し上げた饅頭です。

おうちで手作りした肉まんは肉汁がジュワーと出てきて、とってもおいしいよ！

肉まん（包子・パオズ）の作り方・レシピ

★材　料（８個分）★
　・皮
　　　小麦粉　４００ｇ
　　　ベーキングパウダー　大さじ1と2/3
　　　水　　　２００～２２０㏄
　　　砂糖　　　５０ｇ
　　　塩　　　　小さじ1/2
　　　（打ち粉　　　適量）

　・肉餡
　　　豚ミンチ　　　２００ｇ
　　　白菜　　　　　１５０ｇ
　　　玉ねぎ　　　　１００ｇ
　　　干し椎茸　　　２～３枚

　*調味料*　　　
　　　しょうがのみじん切り　　小さじ１
　　　　（またはしょうが汁　　小さじ２）
　　　砂糖　　　　　大さじ１
　　　塩　　　　　　小さじ１
　　　こしょう　　　　少々
　　　片栗粉　　　　大さじ１と1/2
　　　ごま油　　　　小さじ１

★作り方★

まず、肉餡を作る。

　１．干椎茸はもどしてみじん切りに、
　　　玉ねぎもみじん切りにする。

　２．白菜もみじん切りにして、ふきんに包んで
　　　固めに絞り水気を取る。

　３．ボウルに豚ミンチ、みじん切りにした
　　　干し椎茸・玉ねぎ・白菜と調味料を入れ、
　　　粘りが出るまでよく混ぜる。

次に皮を作り、肉餡を包んで蒸す。
　
　１．ボウルに水・砂糖・塩を入れてよく溶かす。

　２．別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを
　　　あわせてふるい、１を加え粉っぽさがなくなり、
　　　なめらかになるまでこねる。
　　　（力はあまり入れないで！）

　３．２の出来上がった皮を８等分に分けて丸め、
　　　めん棒で円形に薄く延ばし（中央ををやや厚めに
　　　するとよいです）、肉餡を包む。

　４．丸めた肉まんの底に小さく切ったクッキングペーパーを
　　　敷き、蒸気の上がった蒸し器に並べ、
　　　強火で１８～２０分蒸す。

好みで酢醤油や辛しをつけて召し上がれ！

酢醤油の作り方
　酢　　大さじ２　
　砂糖　大さじ１
　醤油　大さじ２
　　　　　を混ぜる。

餡を小豆餡にしたり、とりごぼうにしたり、チャーシューにしたり、カスタードにしたり・・・アイデアしだいで我が家流包子ができます！

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重曹を使います。

★自家製重曹入りスポーツドリンク★
◆材料◆
　湯冷ましの水　　　１リットル
、重曹　　　　　　　小さじ1/4
　はちみつ　　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　小さじ1/4
　オレンジジュース　　1/2カップ
（※はちみつの代わりに砂糖大さじ２でも良いです）

１.水に重曹、はちみつ、砂糖、塩を入れ、よく溶かす
２.オレンジジュースを入れて混ぜる。

お試しあれ！

私は、おはぎ（お萩）のほうが好きなので、作るならおはぎ（お萩）！

あんこはすでに出来上がったのも売っていますが、せっかくなので手作りしてみませんか？

形は、俵型、丸型お好みで。

料理の本などを見ていると、炊いたもち米の突き具合の表現がすごい！
おはぎのもち米を突くのに「半殺し」！
これは、半分くらい突いた状態を表すそうですが、お菓子作りに驚きの表現です。

では、おはぎ作りです。

◆材　料◆
　もち米　２合
　米　　　１合
　あずき　２５０ｇ
　砂糖　　２００～２５０ｇ（甘さはお好みで）
　塩　　　少々

お米の水加減は普通のご飯と一緒です。

まずは、もち米・米を洗い、炊飯器で炊きます。
もち米と米を炊いている間に、あんこを作ります。

◆「あんこ」の作り方◆
１．小豆をひたひたの水でさっとひと煮立ちさせたら、
　　一度ゆで湯を捨てる。
　　これを２～３回繰り返す。

２．小豆がかぶるくらいの水をいれ火にかけ、煮立ったら、
　　弱火にして小豆がやわらかくなるまで煮る。

３．砂糖は小豆がやわらかくなってから入れ、木しゃもじで
　　つぶしていきます。
　　焦げやすいので要注意です。
　　程よい硬さになったら、塩少々を入れ、甘味を落ち着かせて
　　仕上げます。
　　冷めると固くなっていまいますので、少し軟いかな？くらいでいいです。

◆「おはぎのもち」の作り方◆
１．炊き上がったもち米・米を、すりこ木で「半つき」にし、
　　２４～２５個に丸めておきます。

あんこを広げて、もちを包んでいきます。
このとき、ラップにあんを広げてあんこを包むと、べたつかずにきれいに包めます。

栗（クリ・くり）は、鬼皮・渋皮をむいた後に、焼きミョウバンを溶かした水につけて、あく抜きをすると栗の色がよくなるそうですが、私は面倒なので水でアク抜きしています。

栗は、大きさによっては、半分に切るといいです。

★栗の分量ですが、お米１カップ（１合）に対し、
　　・皮つき栗を買ってきた場合：お米と同量の栗（つまり１カップ）をむく
　　・むき栗を買ってきた場合：お米の半分（つまり1/2カップ）
　　　　*むき栗は、皮つき栗の半分に当たる。

★塩加減は、お米１カップ（１合）に対し、塩小さじ1/3が適量。
お酒（塩と同量）をふりいれて炊くとおいしいよ。

超簡単な炊き方のご紹介でしたが、よかったら炊いてみてね。

◆栗のむき方・下ごしらえ（鬼皮・渋皮・アク抜き）はこちら！

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カレールゥを自家製ましょ！

市販されているカレールーは種類も豊富で各社それぞれおいしいですが、ルゥから作る自家製カレーもよいものです。
子供のころは母が作っていましたが、手軽なカレールゥと出会ってからは作らなくなりました。

学校で習ったレシピよりご紹介します。
今回はチキンカレーです。

材料（５～６人分）

◆手羽先　　　　１０本
　　a
　 　塩　　　　　小さじ2/3
　 　こしょう　　少々
　 　カレー粉　　小さじ１
  小麦粉　　　大さじ１
　サラダ油　　大さじ1.5

※スープ
　ｂ
　　水　　　　　７カップ
　　玉ねぎ　　　７０ｇ
　　人参の皮　　適量

◆カレ－ルゥ
　　バター　　　　３０ｇ
　　玉ねぎ　　　　１２０ｇ
　　にんにく　　　１片
　　　ｃ
　　　　小麦粉　　　大さじ６
　　　　カレー粉　　大さじ２
　　　　オールスパイス　８～１０振り

◆具
　　人参　　　　１００ｇ
　　玉ねぎ　　　１２０ｇ
　　ジャガイモ　２５０ｇ
　　サラダ油　　大さじ1.5
　　カレー粉　　小さじ１

◆調味
　　※スープ　　　　５カップ
　　チキンコンソメ　１個
　　ローリエ　　　　１枚
　　　ｄ
　　　　塩　　　　　小さじ1～1.5
　　　　ケチャップ　大さじ３
　　　　ウスターソース　　大さじ１
　　　　しょう油　　　　大さじ１
　　　　はつみつ　　　　小さじ１～２

チキンカレーの作り方

まずは、下準備。
　１．手羽先を関節のところから切り離し、身の多いほうに
　　 ａ で下味をつける。

　２.　スープを作る。
　　　手羽先の身の少ない方と、ｂを鍋に入れ火にかける。
　　　最初は強火で、沸騰したら弱火にし、アクを取りながら
　　　コトコト煮る。
　　　１５～２０分ほどで火を止め、濾す。

カレールゥを作ります。
　３.　玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。

　４.　フライパンにバターを熱し、３をよく炒める。
　　　　飴色になるまで炒めたほうがおいしく仕上がります。

　５.　４にｃを振り入れ、よく炒める。

具の準備をします。
　６.　人参・ジャガイモは適当な大きさの乱切りにする。
　　　玉ねぎはくし切りにする。

　７.　フライパンにサラダ油を熱し、１の手羽先に小麦粉を
　　　まぶし、表面がこんがり色づくよう焼く。

　８.　鍋に油を熱し、６を入れ炒める。
　　　カレー粉を入れる。

煮込みに入ります！

　９.　８の中に２のスープ、７の焼いた手羽先、チキンコンソメ、
　　　ローリエを入れ、５分ほど煮込む。

１０.　一旦火を止め、５のカレールゥを入れる。
　　　カレールゥが溶けたら、再び火にかけ、とろみがつくまで
　　　煮込む。

１１.　ｄで調味し、味を調える。

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用意するのは、
　新鮮な魚　アジ、いわしなど
　みかんなどの入っていたネット
　塩

イワシやアジのなどの新鮮な魚を開いて、ひと塩したものをみかんなどが入っていたネットに入れて天日干しします。

無添加のおいしい自家製干物の出来上がり！

さっぱりしていて食べやすかったです。
今年は作ってみようかなぁ・・・

自家製アイスクリームをどうぞ！

ヨーグルトアイスの作り方・レシピ

★材　料★
　　・プレーンヨーグルト　　５００㏄
　　・生クリーム　　　　　　２００㏄
　　・はちみつ　　　　　　　大さじ４～５
　　・卵黄（Ｌサイズ）　　　　　　２個分
　　・コーンスターチ　　　　大さじ１
　　・牛乳　　　　　　　　　１５０㏄
　　・バニラエッセンス　　　少々
　　・キルシュワッサー　　　少々（なくてもいいです）

★作り方★

＝準備＝
　　　ヨーグルトはざるにあげて、軽く水切りをしてください。

１．コーンスターチとはちみつを混ぜ合わせ、卵黄を入れて
　　とろりとしてきたら牛乳を少しずつ加えてダマにならないように
　　かき混ぜる。

２．１を弱火にかけ、沸騰させないようにかき混ぜる。

３．２が冷めたらバニラエッセンスとキルシュワッサーを加え、
　　よく混ぜる。

４．ボウルに生クリームを入れて、八分立てにホイップする。

５．４にプレーンヨーグルトを入れてよく混ぜ、さらに３を入れて
　　よく混ぜる。

６．５を流し容器に入れ、冷凍庫に４時間おき、
　　みぞれ状に固まったら全体をスプーンでかき混ぜて
　　空気を含ませる。

７．再び冷凍庫に入れ、全体が固まったら取り出して、
　　全体をスプーンでかき混ぜて空気を含ませる。

８．もう一度７を繰り返し、全体が十分に固まるまで
　　冷凍庫におく。

蜂蜜の量は、好みで増やしてください。
大さじ３はかなり甘さ控えめです。

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冷凍フルーツはとっても簡単！

バナナやいちごやみかん、ブドウ、メロン、桃などお好みの果物を冷凍して食べるとおいしいよ！

旬のときは、安く買えるので、ちょっと多めに買って冷凍しておくと夏の冷たいおやつになります。

バナナは皮をむいて１本丸ごとラップに包んで冷凍してもよいですし、適当な大きさに輪切りにして個別に包んでも。

いちごはよく洗って、水気を切手から冷凍用のビニール袋に小分けして冷凍します。

ブドウは、皮をむいて、種を取ってから。

いろいろ工夫してみてくださいね。

冷凍したら保存期間は１～３ヶ月くらいなので、早めに食べきってください。

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ちょっと痛んで生では食べられないかな？という時や、安くたくさん買ったときなどに作るといいですね。

桃ジャムの作り方・レシピ

★材　料★
　　・桃　　４個（約８００ｇ）
　　・砂糖（グラニュー糖）500ｇ
　　・レモン汁　大さじ1と1/2

★作り方★
　　１．桃の皮は湯剥きして、種を取り、
　　　　適当な大きさに切ってボウルに入れ、
　　　　砂糖・レモン汁を加えて一晩置く。

　　２．桃の果肉以外を全部鍋に入れ、火にかけ、
　　　　焦げないように木ベラでかき混ぜながら煮詰め、
　　　　果肉を加え、適当につぶしながら、
　　　　アクを取りながらさらに煮詰める。

　　３．２が冷めたら煮沸消毒済みのビンに詰めて
　　　　ふたをして冷蔵保存する。

季節感あるジャムです。
パンにつけたり、ヨーグルトにかけたり、クラッカーに載せたり、いろいろな食べ方を楽しんでくださいね。

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いやですね、ごきぶりって！

たかが虫なんですけどね。
黒くて（茶色もいるけど）艶のあるボディ、すばやい走り、飛ぶこともできる・・・と書くとなんか、カッコよさそうな虫みたいですが・・・・。
ゴキブリの何が怖いのか考えたけど、とにかく怖いんです。
あの姿を見ただけで、戦慄が走るというか、気を失いそう・・・・

ゴキブリの退治の方法はいろいろありますが、ほう酸団子が結構利くそうなので、作り方を教えてもらいましたので、紹介します。

ほう酸団子の作り方・レシピ

★材　料★
　　・ほう酸　　　１００ｇ
　　・小麦粉　　　1/4カップ
　　・砂糖　　　　大さじ1
　　・玉ねぎ　　　小１個
　　・牛乳　　　　小さじ１
　　・マッシュポテトの粉　1/4カップ

玉ねぎは水洗いしなくてよいです。
ほう酸団子を作るときはゴム手袋を着用してください。

★作り方★
　１．玉ねぎを、できるだけ細かいみじんぎりにする。

　２．１のみじん切りの玉ねぎにほかの材料をよく混ぜ、
　　　耳たぶくらいのやわらかさにこねて、団子状に丸める。
　　　これを、１週間ほど天日干にして乾燥させます。

できたほう酸団子は、台所の隅や、ゴキブリの通におきます。
子供や、ペットが食べないように置き場所はくれぐれも注意してください。

ゴキブリは玉ねぎのにおいが好きだそうです。
なので、ゴキブリが出てくる季節は玉ねぎは、冷蔵庫に入れておいたほうがよいようです。

また、ゴキブリはミントの匂いが嫌いだそうなので、ミントの葉を引き出しに入れたり、家の中のごきぶりが出そうなところに、葉を置いておくといいそうですよ。

殺虫剤は使用していません！天然ハーブのゴキブリよけ